El Restaurante Pelai del Hotel Catalonia Ramblas ofrece, del 21 de noviembre al 4 de diciembre, las II Jornadas de cuchara y guisos catalanes, una cita con los sabores tradicionales de las recetas caseras.
Gastronomía tradicional servida en plato hondo
Hace algunos años la cocina denominada de cuchara se comía exclusivamente en las casas. Los establecimientos no ofertaban este tipo de guisos al tratarse de comida “de pobres”. Esta percepción ha cambiado con los años. La falta de tiempo o la pérdida de herencia gastronómica han provocado el auge de estos sabores cada vez más codiciados.
El Restaurante Pelai propone, del 21 de noviembre al 4 de diciembre, recuperar las recetas caseras de toda la vida y enriquecerlas con la calidad de productos con denominación de origen. Este tipo de cocina tradicional tiene un claro componente cultural, ya que la elaboración de cada receta forma parte de la identidad de cada territorio.
El chef Lluís Benavent ha sido el encargado de elaborar el menú de las II Jornadas de cuchara y guisos catalanes. Trabaja en Hoteles Catalonia desde 1995 y está al frente del Restaurante Pelai desde su inauguración en 2006. En su extensa experiencia en restauración hotelera destaca su paso por el Hotel Ritz o Le Méridien.
Las legumbres como protagonistas
El menú de las II Jornadas de cuchara y guisos catalanes lo integran cinco primeros platos, cuatro segundos y tres postres a elegir. La cuchara y las legumbres están presentes prácticamente en todos los primeros, ya que la oferta se compone de: sopa de cebolla con yema de huevo gratinada al aroma de tomillo, “escudella barrejada”, judías del “ganxet” con almejas en salsa verde, garbanzos con chorizo y espinacas y lentejas estofadas con verduritas, ceps y planchado de foie.
La carne y el pescado se combinan con productos de denominación de origen para convertirse en los protagonistas de los segundos platos. Entre éstos encontramos bacalao con judías de Santa Pau y salsa romesco, sepia con albóndigas y alcachofas del Prat, pies de cerdo con setas de temporada y fricandó de ternera con “moixernons”.
Los tres postres a escoger son típicos de la cocina catalana, entre los que se encuentran la famosa crema catalana con piña quemada al azúcar moreno, flan de mató de la granja Armengol al caramelo de frambuesas y fresones con zumo de naranja y moscatel.
Restaurante Pelai
El restaurante está situado en el Hotel Catalonia Ramblas, a escasos 100 metros
de Plaza Catalunya y en pleno centro histórico, neurálgico y de ocio de la ciudad de Barcelona. Dispone de una entrada independiente por la calle Tallers y cuenta con una carta basada en productos de mercado. El restaurante, amparado por grandes cristaleras, está pensado para soñar con la elegancia y el buen gusto. El local tiene capacidad para 50 comensales y dispone de salones privados con capacidad máxima para 600 personas.
Hotel Catalonia Ramblas
Situado en la céntrica e histórica calle Pelai, el Hotel Catalonia Ramblas es un edificio emblemático de estilo modernista datado de 1903. Su privilegiada situación permite disfrutar al máximo de la gran oferta cultural y comercial barcelonesa. El hotel destaca especialmente por su elegante decoración, la amplitud de sus espacios comunes y una terraza ajardinada con piscina y zona chill-out. También ofrece un spa con zona de aguas y relajación y 9 salones perfectamente equipados para celebrar cualquier tipo de evento.
