La gastronomía española es una de las más valoradas a nivel internacional, pero si algo distingue a España del resto del planeta en materia culinaria, son sus pintxos y tapas. España es el único país en el que cada bar, tasca o taberna, acompaña cada bebida que sirve con una tapa o un pintxo.
En la mayoría de provincias españolas además, estos tentempiés que se sirven con cada bebida, se incluyen como un aperitivo gratuito, por lo que se trata de una costumbre especialmente valorada entre los turistas. No sólo te permite descubrir los secretos de una de las mejores gastronomías del mundo, sino que además, en multitud de ocasiones puedes hacerlo gratis.
El pintxo y la tapa son dos rasgos característicos de España y en muchos casos, han llegado a convertirse en la seña de identidad de multitud de bares, e incluso ciudades enteras.
A continuación, te contamos todo lo que debes saber acerca de esta deliciosa tradición española.
Historia del origen de los pintxos y tapas
El origen de esta costumbre tan arraigada en la mayoría de bares españoles está curiosamente relacionado con la monarquía del país.
En concreto, existen dos hipótesis acerca del nacimiento de esta suculenta costumbre.
La primera de ellas afirma que fue Alfonso X quien dio origen a la tapa, pues sus médicos le habían recomendado que redujera su consumo de vino y decidió acompañar cada copa con una pequeña ración de comida para evitar que el alcohol se le subiera a la cabeza.
Para conocer la segunda hipótesis hay que viajar hasta Cádiz en tiempos de Alfonso XIII. Según explica esta teoría, fue en una bar de la ciudad andaluza, donde uno de los meseros, con el fin de evitar que la arena de la playa se colara en la copa de vino del monarca en una tarde de mucho viento, tomó la decisión de tapar el vaso con un plato lleno de jamón. De ahí además, que este pequeño acompañamiento gastronómico tomara el nombre de tapa.
En el caso de los pintxos, los orígenes se sitúan en la ciudad de Donostia, a inicios del siglo XX. Concretamente, el bar La Espiga se atribuye su creación y en este caso, funcionaban como un reclamo para atraer más clientes a los establecimientos de la ciudad ante la ardua competencia.
En lo que se refiere a los pintxos, su nombre proviene de la forma que adquirieron en su origen, con un palillo que sujetaba su alimento principal, pinchado sobre una rebanada de pan.
A decir verdad, es complicado identificar si el origen de las tapas y los pintxos se encuentra en alguna de estas historias o de cualquier otra. Lo que sí es seguro, es que sea quien fuera quien las inventara, merece nuestro reconocimiento.
Qué son las tapas
Las tapas son una pequeña ración de comida que se sirve para acompañar a cualquier tipo de bebida a la hora del aperitivo o por la tarde. Aunque generalmente sirven de complemento a bebidas como los refrescos, el vino, la cerveza o el vermut, algunas cafeterías también las incluyen como acompañamiento dulce de bebidas calientes como una infusión o un café.
En ciudades como León o Granada, los bares y tascas disponen de diferentes tipos de tapas a elección del cliente, quien simplemente con pedir una consumición en el establecimiento, puede escoger una pequeña ración de comida de diferentes tipos para acompañarla.
Qué son los pintxos
Si bien hablábamos de la tapa como una costumbre española, muy extendida por todo el territorio nacional, el pintxo sí que es mucho más típico concretamente del País Vasco.
Los pintxos son creaciones culinarias de pequeño tamaño, que generalmente destacan por su elaboración y presentación.
Basta con dar un paseo por la zona de pintxos de la ciudad de Donostia para darte cuenta de que realmente, hablamos de creaciones gastronómicas especiales, pequeños bocados más delicados y refinados.
Cuál es la diferencia que existe entre los pintxos y las tapas
El objetivo del pintxo y la tapa es similar: servir como acompañamiento a cualquier consumición, generalmente durante la hora del aperitivo. Pero como comentábamos anteriormente, su principal diferencia radica en la forma.
Si bien podemos entender como tapa cualquier porción de comida servida en un plato pequeño junto a una bebida, el pintxo suele requerir de una elaboración más profunda, lo cual se nota también en su presentación.
Por eso también generalmente, los pintxos suelen cobrarse, pudiendo elegir el que más te apetezca dentro de una carta con diferentes opciones, y las tapas, en la mayoría de ciudades de España son gratuitas, pero los bares no permiten su elección.
Cuáles son las tapas y pintxos más comunes
Comenzando con las tapas, algunas de las elecciones más repetidas entre los bares españoles son las aceitunas, la paella, las patatas revolcones, los boquerones en vinagre, la tortilla de patata o las patatas bravas.
En el caso de los pintxos, la variedad suele ser bastante más extensa, pero del mismo modo, existen varios clásicos que siempre es fácil encontrar entre las tabernas vascas. Algunos ejemplos son las tartaletas de txangurro, el pintxo de chistorra y huevo de codorniz, el pintxo de champiñón a la plancha o la Gilda.
En qué ciudades se suelen comer tapas
Si tuviéramos que quedarnos con dos ciudades para disfrutar de las tapas, éstas serían sin duda Granada y León. Sin embargo, el abanico de opciones es realmente amplio. Simplemente por seleccionar algunas, deberíamos añadir a la lista Ávila, Córdoba, Sevilla, Madrid o Cuenca. Pero a decir verdad, en casi todas las ciudades de España es fácil encontrar bares que ofrezcan buenas tapas a sus clientes.
En qué ciudades se suelen comer pintxos
En este caso, no hay ninguna duda a la hora de seleccionar una única ganadora: la ciudad de San Sebastián. Los pintxos de las tascas de Donosti son famosos en el mundo entero; de ellos hablamos precisamente cuando te hicimos una recomendación sobre qué ver en San Sebastián en un día.
Adicionalmente, no podemos obviar otras ciudades para tomar pintxos como Bilbao, Logroño, Vitoria o Valladolid, donde esta tradición norteña se ha ido colando entre los bares y restaurantes de su centro histórico.
Catalonia Hotels & Resorts
Si estás pensando en dejarte seducir por el turismo gastronómico que cada día impulsa a más viajeros a probar los pintxos o las tapas de una determinada ciudad, no pierdas de vista las diferentes opciones de Catalonia Hotels & Resorts situados en las grandes ciudades de España.
Por ejemplo, el hotel Catalonia Donosti es una de las mejores opciones de alojamiento en la preciosa ciudad de San Sebastián. Situado sobre un mirador natural, en el cerro de San Bartolomé, disfruta de unas vistas privilegiadas del skyline de la ciudad y el mar Cantábrico.
Además, desde allí, podrás acceder en sólo unos minutos paseando, a los famosos bares y restaurantes donostiarras. Se dice de Donosti que en sus calles pueden saborearse los mejores pintxos del planeta. Nosotros ya hemos empezado a salivar sólo de pensarlo.
Y otro ejemplo a tener en cuenta para los amantes del turismo de tapeo, es el hotel Catalonia Granada, el cual permite disfrutar de una ubicación sensacional respecto al centro de la preciosa ciudad andaluza y sus bares y tascas principales.
Desde sus instalaciones, podrás acceder con sólo un paseo a lugares emblemáticos de Granada, como la Alhambra o la Catedral de la ciudad y por supuesto, disfrutar de las famosas tapas granaínas con numerosas opciones a elegir en las calles de sus alrededores.
El turismo gastronómico es toda una tendencia en la actualidad y los pintxos y las tapas cada vez van tomando mayor protagonismo dentro de los planes más elegidos por los viajeros que acuden a nuestro país.
Y tú, ¿eres más de pintxos o de tapas? A decir verdad, ambas opciones pueden convertirse en la excusa ideal para recorrer y descubrir una ciudad y lo mejor de todo, saborearla.
