La gastronomía portuguesa está basada en varios pilares fundamentales. El primero de ellos es el respeto al producto, eficazmente plasmado en sus cientos de recetas en torno al bacalao, el producto estrella de su cocina.
El segundo, sin duda, es el sabor, con diferentes platos y recetas que abarcan desde la más pura tradición, hasta las últimas tendencias vanguardistas.
Y si tuviéramos que añadir un tercer rasgo, éste sería, la variedad, plasmada a través de las distintas propuestas culinarias que se distribuyen a lo largo de su territorio.
Pero si existe algún lugar donde sea posible degustar dicha variedad, son sus grandes ciudades. Y concretamente, la ciudad de Oporto, esconde una explosión de sabor detrás de cada una de sus calles.
Si estás pensando en visitar Oporto en los próximos meses y te gustaría conocer cuáles son sus platos más típicos e irresistibles, no puedes perderte nuestra lista. ¡Marchando los diez imprescindibles de la cocina portuense!
Bacalao Broa
El bacalao broa es una de las recetas portuguesas típicas de Navidad. Consiste en una especie de pan desmigado de trigo y maíz, con bacalao y patata.
Generalmente, suele funcionar como entrante y es fácil encontrarlo dentro de la carta de los restaurante tradicionales de Oporto.
Tripas á moda do Porto
Una de las recetas más genuinas y tradicionales de la ciudad de Oporto. No vamos a engañarte, se trata de una verdadera bomba calórica, pero hemos de reconocer que está delicioso.
Es un guiso de tripas de cerdo acompañadas de judías blancas, tocino, chorizo, verduras y especias. Un plato fantástico para los días más fríos del invierno.
Papas de Sarrabulho
Parece un plato de patatas por su nombre, pero nada más lejos de la realidad. Papas de Sarrabulho es un guiso de sangre de cerdo, que incluye además, carne de gallina, chorizo, jamón, harina, limón y pan.
Como puedes ver, la cocina tradicional de Oporto no se caracteriza por ser especialmente ligera, pero este plato con una buena copa de vino Douro es un verdadero manjar.
Pulpo con Salsa Verde
Si algo caracteriza Portugal en cuestiones gastronómicas es su fantástica producción pesquera. Ten en cuenta que su zona norte se encuentra literalmente pegada a Galicia, por lo que si hablamos del pulpo, ya puedes imaginarte la calidad del producto.
Es lo más parecido a un salpicón de pulpo, un plato fresquito, ideal para disfrutar en verano y en el que se respeta el producto como merece.
Buñuelos de bacalao
Aquí hay poco que podamos añadir ya que el propio nombre del plato lo describe a la perfección.
Para aquellos que desconozcan lo que es un buñuelo, se trata de una especie de bolas fritas, al que en Oporto se le añade patata para darle más consistencia y, por supuesto, el bacalao, el producto estrella de la cocina portuguesa.
Sardinas Asadas
No podía faltar el que es uno de los símbolos del país. Anteriormente hemos mencionado que Portugal destaca por la calidad y cantidad de su producción pesquera y, por supuesto, por el protagonismo del bacalao dentro de sus platos. Pero la sardina no se queda atrás.
Disfrutar de unas sardinas asadas en una terracita frente al Duero en una tarde de primavera es una cena de cinco estrellas.
Los cachorrinhos
Los cachorrinhos son unos bocadillos típicos de la famosa Cervecería Gacela de Oporto. Se componen de un pan bañado en mantequilla y pasado por el tostador, acompañado de una gran salchicha, queso y un toque picante.
El bocado ideal para acompañar a una cerveza fresca y reponer fuerzas para seguir recorriendo las largas cuestas de Oporto.
Aletría
Otro de los platos típicos de Navidad en Portugal, especialmente en el norte del país.
Podríamos decir que se trata de una versión del arroz con leche a la portuguesa, que en este caso en lugar de con arroz, se lleva a cabo utilizando fideos como el ingrediente principal. Al igual que el arroz con leche, suele decorarse espolvoreando un poco de canela por encima para añadirle ese aroma tan especial.
Sandes de Pernil con Queijo sa Serra
Si lo traducimos al castellano, hablaríamos de un bocadillo de jamón con queso. El pan suele tostarse para añadirle un toque crujiente y el jamón se baña en salsa para aportar un extra de cremosidad al plato.
Si lo acompañas de un vino verde o una cerveza fría, la cosa gana y mucho.
Bacalao Ze do Pipo
No podíamos terminar sin incluir otra receta de bacalao en nuestra lista. El Bacalao Ze do Pipo es una brandada de bacalao que mezcla el bacalao desmigado con cebolla y puré de patata. Para terminar el plato suelen colocarse varias aceitunas negras por encima para adornarlo y generar un poco de contraste tanto en el color como en el sabor.
Dónde alojarse en Oporto
Para poder degustar todas estas exquisiteces, primero tendrás que realizar una reserva en alguno de los hoteles en Oporto.
Si deseas una opción bien ubicada y con la calidad suficiente para elevar tu experiencia vacacional al siguiente nivel, te aconsejamos que consultes la web del hotel Catalonia Porto.
Este exclusivo alojamiento se sitúa en pleno centro de la ciudad, a un corto paseo de la Praça da Batalha o la Iglesia de San Ildefonso. Desde allí, podrás acceder mediante un breve paseo de diez minutos a otros puntos emblemáticos de la ciudad como la Catedral de la Sé, la estación de Sao Bento y el famoso barrio de la Ribeira, declarado Patrimonio de la Humanidad por su espectacular belleza.
Ubicado en un conjunto de edificios del siglo XVIII, construidos en el estilo típico de la ciudad, cuenta con una amplia lista de servicios que incluye piscina con jacuzzi, zona wellness, gimnasio y su propio Gastrobar.
Además, dentro del hotel podrás probar muchas de nuestras recomendaciones en el fabuloso restaurante Douro, el lugar ideal para degustar los sabores de la cocina portuguesa tradicional. Todo, elaborado con productos locales y bañado con los mejores vinos del país.
Oporto es una ciudad que entra por los ojos, pero estos diez platos nos demuestran que también lo hace por la boca. Algunas de sus recetas típicas cuentan con cientos de años de historia y aún a día de hoy, continúan siendo el plato estrella de sus bares y tabernas. Y lo mejor es que seas tú directamente quien compruebe el por qué.
