El Restaurante Filigrana del Hotel Catalonia Barcelona Plaza ofrece, del 14 al 23 de octubre y de la mano del chef nativo Otoniel Ek, tres sensacionales menús elaborados con platos típicos de la gastronomía maya acompañados por tradicionales cócteles Margarita.
Noches temáticas para disfrutar de una cultura sorprendente.
La gastronomía maya se caracteriza por la variedad de sus colores, sabores y olores. Su exquisito gusto es reconocido en todo México por la variada gama de condimentos, unos aliños que dan a sus platos un toque muy particular y reconocido en toda la región del Yucatán. Por la riqueza gastronómica de ésta y otras zonas geográficas, la cocina mexicana ha sido declarada Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por parte de la UNESCO.
Esta explosión de sabores está ahora al alcance de todos los bolsillos. Por solo 25€ por persona, el Restaurante Filigrana ofrece noches temáticas con un auténtico menú maya, un cóctel Margarita en el piano bar y la posibilidad de participar en el sorteo de una estancia para dos personas enla Riviera Maya.
Debido a la calidad y autenticidad de los elaboraciones, las jornadas gastronómicas dedicadas a la cocina maya cuentan con la promoción del propio Consulado Mexicano en Barcelona. En ellas también colaboran otras entidades como MexCat (Asociación Cultural Mexicano Catalana), artesanías de México Ameyal y Setba zona d’Art.
Un chef procedente del Hotel Catalonia Playa Maroma
El encargado de confeccionar los sugerentes menús es Otoniel Ek, que llega a Barcelona directamente desde Playa Maroma, uno de los puntos más privilegiados de las playas aribeñas. Otoniel Ek ha desarrollado su carrera profesional como chef trabajando en las cocinas de los mejores hoteles y resorts de la Riviera Maya. Otonieles un gran conocedor de la gastronomía autóctona mexicana y experto en la elaboración y presentación de platillos. Es chef ejecutivo del Hotel Catalonia Playa Maroma desde hace más de cuatro años.
Gustos y sabores para todos
Las jornadas gastronómicas ofrecen tres menús diferentes con platos muy variados para satisfacer los gustos de todos los paladares:
MENÚ Nº 1
Trió Maya: Rica combinación de chanchamito de pollo con rábano curtido, salbutes de carne molida acompañado por aguacate y huevo duro y codzitos de tortilla con salsa kutbi-paáck.
Ceviche Izamal: Delicioso ceviche de mero marinado con limón, guarnecido con tomate, cebolla, cilantro, mango y aderezo de tamarindo.
Fríjol colado al kaásta kaán: Exquisita crema de fríjol negro con esencia de epazote compañado con chicharrón, aguacate y espuma de cebollín.
Maku’m de pollo: Exquisita suprema de pollo en salsa de achiote cocido en hoja de plátano acompañado con arroz blanco y cebolla curtida.
Dulce de papaya: Delicado postre de la región cocido a fuego lento acompañado de licor xtaben-tun y miel de abeja.
MENÚ Nº 2
Papadzules teca’x: Ricas láminas de tortilla de maíz rellena con tomate asado y huevo duro acompañado con una cremosa salsa de pepita.
Ensalada Zacil-Be: Selección de lechugas y hojas de chaya acompañado con callo de hacha, aderezo de chile Ixcat-IC y crujiente de camote.
Tradicional sopa de lima: Sabroso consomé clarificado a base de pimientos, cebolla, tomate, lima asada y guarnecido con pollo, chips de tortilla y crujiente de chile pasilla.
Mingón al Chuuju’k Zuu’ts: Corazón de filete de res acompañado con una salsa de tamarindo y guarnecido con un tortita de tomate y escabeche de habas.
Manjar blanco: Cremoso postre regional de coco, guarnecido con suspiro de mandarina y canela.
MENÚ Nº 3
Brazo de Reyna: Suave tamal de masa rellena con pepita, huevo y hoja santa acompañado de una salsa de molcajete.
Ensalada Yaa’x kiísh: Fresco nopal asado con calabacita, pimientos y aguacate guarnecido con crujiente de tortilla y aderezo de naranja y chile.
Koo’l de calabaza: Suculenta crema de calabaza a base de masa de maíz acompañado con molotes de epazote y chile guajillo.
Robalo al Tikin-Chick: Rico filete de pescado marinado en salsa de recado rojo acompañado con tomate, pimiento dulce, cebolla morada y guarnecido con escamas de plátano macho y arroz al cilantro.
Niño envuelto: Delicado postre tibio de elote fresco guarnecido de una salsa de Jamaica y ralladura de queso bola.
Restaurante Filigrana
El restaurante está en el Hotel Catalonia Barcelona Plaza, situado en la Plaza Espanya junto al recinto ferial de Montjuïc. Cuenta con un ambiente acogedor y renovado donde poder disfrutar de una comida de producto de alta calidad en su máxima expresión. La carta habitual combina brasa auténtica al carbón y platos más tradicionales, obteniendo un resultado muy interesante para disfrutar de una buena mesa. La carta de vinos ofrece una oferta equilibrada y actualizada con las principales denominaciones de nuestro país. Los clientes del Restaurante Filigrana disponen de parking gratuito.
Hotel Catalonia Barcelona Plaza
Ubicado en un emblemático edificio de Plaza Espanya y a escasos metros de las instalaciones de la Fira de Barcelona, cuenta en su fachada con un destacable reloj que forma parte de la cristalera de la Suite del Reloj. Dispone de parking propio y es ideal para hospedarse en viajes de negocios o durante unos días de descanso. La terraza panorámica y la mayoría de sus habitaciones disfrutan de unas maravillosas vistas de la Plaza España, las fuentes y el Palacio de Montjuïc. La carpa situada en el patio central crea el ambiente idóneo para celebrar cócteles y cenas. Además dispone de 20 salones donde organizar reuniones de negocios, convenciones y celebraciones familiares.
Restaurante Filigrana
Carrer Tarragona, 99
08014 Barcelona
Tel. 93.426.76.57
www.restaurante-filigrana.com
